Dans le sud de Maurice, des planteurs ont reçu des salinomètres censés leur dire quand l'eau de mer avait rendu l'eau d'irrigation inutilisable. Quelques-uns sont revenus à une méthode plus ancienne : ils regardent s'il y a des têtards. L'agronome Vagish Ramborun raconte les savoirs écologiques traditionnels encore à l'œuvre dans les champs mauriciens.